tunisie - Gourmandises

24 août 2010

Chorba frik aux boulettes

250 gr de viande hachée 1,et 1/2 oignon 2 CaS d'huile 2 CAS de concentré de tomates 2 branches de céleri Persil sel, poivre, piment rouge Préparez vos boulettes de viandes en mélangeant et malaxant la viande hachée, persil, oignon et l'assaissonement....

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Tags: Boulettes, Soupe, Tunisie, frik, orge

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5 juillet 2010

Macarouna salsa

Ingrédients Concentré de tomates sel, poivre, piment rouge ail laurier huile morceaux de poulet pâtes selon vos goûts Dans une grande casserole, Mettre de l'huile (environ 1verre), les morceaux de poulet, 3 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate,...

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Tags: Tunisie, pâte

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23 juin 2010

Tajine tunisien en bouchée

Le tajine tunisien est un plat incontournable de la gastronomie Tunisienne. C'est une une sorte de quiche sans pâte ou une grosse omelette cuite au four. Sur le blog, on trouve une version à la viande hachée (clic ICI ) et une version au poulet (clic...

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Tags: Tunisie

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2 mars 2010

Marqa jelbana

Aujourd'hui une recette typiquement tunisienne : marqa jelbana. C'est un sorte de ragoût à base de sauce tomate, d'oignons, de petits pois et de viandes. Les tunisiens appréciant la cuisine relevée, on peut également y trouver des piments entiers. Ingrédients:...

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Tags: Tunisie

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12 février 2010

Galette tunisienne farcie

D'après une recette de Sofia INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -200 g de semoule fine-100 g de farine-1 sachet de levure de boulanger-1,5 cuillère à café de sel-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-20 cl d'eau tiède. Pour la farce: -oignon-poivrons vert/ jaune/rouge...

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Tags: Tunisie

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22 juillet 2008

Tajine tunisien

Vous l'aurez compris le tajine tunisien n'a rien a voir avec le tajine marocain qui est un plat mijoté cuit dans un plat en terre appelé tajine. J'avais déjà propose une recette de tajine tunisien à la viande hachée (voir ICI) Celui propose aujourd'hui...

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Tags: Tajines, Tunisie

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6 janvier 2008

Markat de petits pois

500gr d'épaule d'agneau 1 oignon émince huile 1 cc de sel 1/2 cs de piment 1 cs de concentré de tomate 2 tomates fraîches en purée petits pois pommes de terre persil Chauffez l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande et l'oignon, salez. Ajoutez...

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Tags: petits pois, Tunisie

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12 juillet 2006

Salade tunisienne

1concombre2tomates1/4d'un oignon couper le concombre ainsi que les tomates en petits déshacher l'oignon trés fin Assaissonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, sel et poivre Pour decorer, utilisez du thon, olives et oeuf dur voilà c trés simple et...

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Tags: Tunisie

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12 juillet 2006

Bricks tunisiennes

Ingredients : Pommes de terre persil oignon capres thon à l'huile Oeuf dur fromage rapé

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Tags: bricks, Tunisie

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12 juillet 2006

Ojja Tunisienne

* preparer les boulettes de viandes en melangeant la viande haché, les oignons, le persil, les epices, saler et poivrer. * faconner les boulettes * faites les cuires dans un premier temps dans un peu d'huile. Les retirer et les mettes à part le temps...

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Tags: Tunisie

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