Bugnes
Pour un grand saladier bien rempli (environ une trentaine de bugnes)
- 500 gr de farine
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre
- 60 ml de lait
- 1/4 d'un paquet de levure chimique
- sucre glace
Dans un saladier, verser la farine , ajouter le sucre et une pincée de sel, faites un puit, cassez-y les oeufs, le beurre en pommade et les zestes (si vous les utiliser) Ajoutez
le lait et incorporez petit à petit la farine et la levure chimique (au kitchenaid avec "la feuille").
La pâte obtenue doit avoir le même consistance qu'une pâte à tarte bien souple, si elle est trop sèche ou trop souple, ajoutez un peu de farine ou du lait.
Recouvrir la pâte et mettez au frais pour environs 2 heures.
Etalez votre pâte sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 mm et découpez à l'aide d'une roulette des petits rectangle sur lesquels on fait des trous.
Faites frire vos bugnes. Retournez les pour qu'elles dorent de chaque coté, retire a l'aide d'un écumoir et posez les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.